Den IJsbeer - Meulebeke

Veerle en Chris zijn allebei geboren en getogen in een groot landbouwersgezin; Veerle (geboren op 6/3/70) groeide op tussen haar 3 oudere zussen en 1 jongere broer die op 1 na allemaal in den boerestiel zitten! Chris (geboren op 13/03/66) als jongste telg tussen 6 zussen en 1 broer.

Na hun studies werkten ze eerst een aantal jaren in een privé sector.

Het boereleven zat ons in het bloed!

Geleidelijk aan groeiden de plannen om zelfstandig te beginnen. Zo geschiede; op 1 januari 1998 namen we hier in Meulebeke een gemengd bedrijf over, met melkvee en een gesloten varkensbedrijf!

De eerste jaren op de boerderij waren met vallen en opstaan: dioxinecrisis, mond en klauwzeer epidemie, gevolg… slechte marktprijzen!

Door de onstabiele marktprijzen groeide het idee om aan thuisverkoop van hoeveproducten te beginnen. Aanvankelijk begonnen we met weinig risico met de verkoop van aardappelen en eigen geteelde ajuin en groenten. Veerle zag een volgende stap wel zitten: het bereiden van hoeve-ijs met onze eigen dagverse AA-melk!.

Hiervoor moesten we de nodige investeringen doen om in regel te zijn met de wetgeving !

Vooral de ijstaarten die Veerle maakt zijn om te likkebaarden.

IJstaarten voor alle gelegenheden: eindejaar, communie, pensioen, verjaardag of gewoon zomaar, …

De opening van de winkel vond plaats op 15/08/04.

In de zomer 2005, één jaar na opening, draaide de ijsbereiding op volle toeren. Op vraag van de klanten, wandelaars en fietsers die wat graag “al passant” een ijsje wilden likken, werd besloten om het jaar daarop te beginnen met een zonneterras.

Van in het begin was het uitgangspunt om zoveel mogelijk hoeveproducten , streekproducten, en vruchtensap(van collega hoeveproducenten) te serveren met een minimum aan gegiste dranken.

Nu, in november 2006, kunnen we reeds een heel gamma eigen hoeveproducten aanbieden, waaronder onze béregezonde zuivel, aardappelen en ajuin, ons zonneterras en “last but not least”onze eigen varkens vleespakketjes!!